Monsieur Topinambour

13 octobre 2010

Burgers Figues Agneau

Pour 2 burgers : - 2 pains hamburgers- 200 g de gigot d'agneau haché- 8 fines rondelles de bûche de chèvre- 2 figues- 2 tranches de jambon cru- 1 tomate- 2 cs de persil ciselé- 2 cs de ketchup- 1 cs d'huile- 1 pincée de quatre-épices- sel, poivre Mélangez...

Posté par Mr Topinambour à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 octobre 2010

Risotto aux girolles

Le risotto est une petite prouesse culinaire à exécuter. C'est un des rares plats qui nécessite une méticulosité que l'on attribue en général à la pâtisserie plutôt qu'à la cuisine. Dosage, cuisson et préparation exigent en effet une grande précision....

Posté par Mr Topinambour à 18:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 septembre 2010

Timbales de figues, façon moussaka

Je ne pouvais pas faire ma rentrée sans proposer une recette à base de figues. Je n'ai que l'embarras du choix : En effet, que ce soit dans une entrée, dans un plat ou un dessert, la figue s'invite tout au long du repas. Quant aux mariages réussis, ils...

Posté par Mr Topinambour à 11:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 mai 2010

Moules farcies façon thaï

Pour une dizaine de moules farcies : - 1 dizaine de moules (type moules d'Espagne) - 20 g de chapelure - 5 cl de lait de coco - 2 cs d'huile d'olive - 1/2 gousse d'ail - 1/2 échalote- 3-4 cm d'un bâton de citronnelle - 1 cs de basilic thaï émincé Lavez...

Posté par Mr Topinambour à 11:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mer, thaï

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 avril 2010

Magret de Canard et son crumble de pistache

Un magret sur les bras, des pistaches à finir et des tranches de mangue au congélateur. Il ne m'en fallait pas moins, pas plus non plus d'ailleurs, pour élaborer cette recette sucrée-salée savoureuse. Je n'avais jamais fait de chutney, je me suis donc...

Posté par Mr Topinambour à 15:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chutney, crumble

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 janvier 2010

Tatins d'oignons rouges au balsamique

En ce moment, je fais une légère fixette sur l'oignon rouge. Il faut dire que les autres oignons font pâle figure face à sa robe écarlate violacée, comme à la limite du naturel. Au-delà de sa pelure, c'est son petit goût sucré qui le rend unique et que...

Posté par Mr Topinambour à 14:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 décembre 2009

Burger saumon chèvre

Il faut croire que le site MyBurger a définitivement eu de l'influence sur moi. En effet me voilà en train de vous proposer une nouvelle recette de burger. La star du jour c'est le saumon : il se sentira comme un poisson dans l'eau avec ce burger composé...

Posté par Mr Topinambour à 19:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: burger, saumon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 novembre 2009

Teriyaki de Saumon et sa purée de brocoli

C'est en lisant la petite BD consacrée au brocoli sur le blog de A boire et à manger que j'ai eu envie d'entrer moi aussi dans la quatrième dimension en cuisinant cette plante potagère si particulière.La recette en BD propose d'associer le brocoli à la...

Posté par Mr Topinambour à 22:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, japonais, purée

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 novembre 2009

Mini-pizzas ananas comté

Mr Topinambour est rentré ce weekend : le blog sort ainsi de son état comateux dans lequel il était plongé depuis plus de deux semaines. A part quelques infos médias comme le Salon du Chocolat, qui passe pour une priorité parmi les priorités, c'était...

Posté par Mr Topinambour à 16:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment d'espelette, pizza

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 septembre 2009

Lapin aux mirabelles façon Römertopf

Un bon plat qui mijote dans une cocotte, c'est excellent. Un bon plat qui mijote dans une cocotte Römertopf, c'est tout aussi bon. Derrière ce nom barbare se cache un produit traditionnel allemand en terre cuite qui a su s'imposer sur le marché mondial....

Posté par Mr Topinambour à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alsace

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 2 > >>