Burger saumon chèvre

20 décembre 2009

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Il faut croire que le site MyBurger a définitivement eu de l'influence sur moi. En effet me voilà en train de vous proposer une nouvelle recette de burger. La star du jour c'est le saumon : il se sentira comme un poisson dans l'eau avec ce burger composé d'une crème au chèvre, de tomates et de mâche. Quant à la pâte à burger, je l'ai faite à la machine à pain.

Pour 4 personnes :

Les burgers

- 15 cL d'eau
- 5 cL de lait
- 1 cc de jus de citron
- 350 g de farine
- 2 cs de sucre
- 2 cc de levure boulangère
- 1 cc de sel
- 20 g de beurre

Dans la machine à pain, versez les liquides puis recouvrez de farine. Placez le sucre et le sel dans les coins, creusez un puits au centre pour y déposer la levure boulangère. Ajoutez le beurre en dés.
Sélectionnez le programme "pâte seule".
Une fois le programme terminé, étalez votre pâte sur 2-3 cm d'épaisseur. A l'aide d'un gros verre ou d'un cercle à mousse, formez des cercles d'environ 10 cm de diamètre.
Laissez reposer 1/2 heure.
Préchauffez votre four à 180°. Enfournez 10 minutes par face.

La garniture

- 4 grandes tranches de saumon
- 2 tomates
- 2 poignées de mâche
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 1 oignon rouge émincé
- quelques brins d'aneth
- 2 cs d'huile d'olive
- 1 cs de jus de citron vert
- 1 grosse pincée de piment d'espelette
- sel, poivre

Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre, l'oignon rouge, l'aneth, l'huile, le jus de citron, le piment, le sel, et le poivre.
Coupez en 2 vos pains dans l'épaisseur et tartinez chaque partie de crème.
De bas en haut, disposez les tomates, le saumon et la mâche. Dégustez.