Monsieur Topinambour

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11 novembre 2009

Mi-cuit chocolat, coeur de speculoos et crème anglaise à la fève tonka

Lorsque j'ai eu vent de l'existence de la pâte de speculoos, je ne comprenais pas encore l'engouement de la blogosphère pour ce produit. 2 pots plus tard, tout devient limpide. Il n'est donc pas étonnant que je propose aujourd'hui ce mi-cuit au chocolat avec un coeur de speculoos... En guise d'accompagnement, une crème anglaise avec une autre star des blogs, la fève tonka. Pour 6 moelleux :La crème anglaise- 25 cL de lait- 2 jaunes d'oeufs- 40 g de sucre- 1/2 sachet de sucre vanillé- 1/2 cc de maïzena- 1/2 fève tonka... [Lire la suite]
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01 septembre 2009

Mi-cuit chocolat, coeur de café et crème anglaise à la cardamone

<!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> Cette recette repose sur une équation simple :Sachant que : {Chocolat + Café = Miam} et que {Café + Cardamone = Miam},alors {Chocolat + Café + Cardamone = Miam³}Pour 8 mi-cuits : Les mi-cuits :- 200g de chocolat noir- 125g de beurre- 30g de crème- 30g de lait- 40g de farine- 40g de Maïzena- 60g de cassonade- 5 oeufsMélangez la cassonade et les oeufs... [Lire la suite]
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