Monsieur Topinambour

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08 janvier 2010

Galette des Rois 2 : Chocolat et Piment d'Espelette

<!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> En ce début d'année, il est temps de troquer guirlandes et papillotes pour fèves et couronnes. Voici donc une seconde recette de galette pour prolonger le plaisir made in frangipane. Au programme, chocolat et piment d'espelette pour un dessert encore plus gourmand et corsé. Et comme on ne change pas une équipe qui gagne, on reprend la même base que la recette précédente.Pour 1 grande galette :Pour la crème pâtissière :- 15 cL ... [Lire la suite]
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04 janvier 2010

Galette des Rois : Qui aura la fève tonka ?

Une crème pâtissière incorporée à la frangipane est la meilleure solution pour obtenir une galette moelleuse et surtout pas sèche. Quant à la fève tonka, très en vogue en ce moment, elle s'invite sans surprise dans nos assiettes lors de l'épiphanie.Pour 1 grande galette : Pour la crème pâtissière :- 15 cL de lait- 1 sachet de sucre vanillé- 1/2 fève tonka râpée- 2 jaunes d'oeufs- 2 cs de sucre- 15 g de maïzenaDans une jatte, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation... [Lire la suite]
Posté par Mr Topinambour à 11:54 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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