Monsieur Topinambour

Blog culinaire

Entrées
Cuisine Coréenne
Cuisine bien de chez nous
Cuisine du monde
Cuisine martienne
Les desserts
29 septembre 2010

Crêpes Suzette aux mirabelles

Pour 6 crêpes :Pour la pâte à crêpes :- 125 g de farine- 2 oeufs- 15 cL de lait- 2 cs d'huile végétale- 2 cs de sucre- le zeste râpé d'1 orange- le jus d'1 orange- 1 cs de liqueur de mirabellesMixez tous les ingrédients, vous pouvez ainsi utiliser directement votre pâte. Pour la sauce aux mirabelles :- 600 g de mirabelles- 50 g de beurre- 50 g de cassonade- le zeste d'1 orange- le jus d'1 orange- 1 cs de liqueur de mirabelles + 1 cs pour flamber vos crêpesDénoyautez les mirabelles. Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu... [Lire la suite]
Posté par Mr Topinambour à 11:02 - - Commentaires [2] - Permalien [#]

29 septembre 2010

Timbales de figues, façon moussaka

Je ne pouvais pas faire ma rentrée sans proposer une recette à base de figues. Je n'ai que l'embarras du choix : En effet, que ce soit dans une entrée, dans un plat ou un dessert, la figue s'invite tout au long du repas. Quant aux mariages réussis, ils sont nombreux à épouser la saveur si particulière de ce fruit aux allures exotiques. Cette fois, j'ai opté pour le caractère de l'agneau et la douceur de la ricotta pour vous proposer ces Timbales de figues, façon moussaka.Pour 4 timbales : - 12 petites figues - 200 g de gigot... [Lire la suite]
Posté par Mr Topinambour à 11:01 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
29 septembre 2010

Mr Topinambour Saison 2

Mr Topinambour fait enfin sa rentrée ! Et pour l'occasion, le site a subi une petite refonte graphique et troque son titre de "Topinambour et Ratatam" pour l'appellation éponyme "Mr Topinambour". Fort de vacances méritées et d'un stage très enrichissant à la rédaction du magazine Cuisine et Vins de France, Mr Topinambour revient avec une kyrielle d'idées et de recettes... Les emplettes feront leur retour cette année, non pas ici, mais sous la forme d'une rubrique sur le site MiamZ, le blog des innovations et... [Lire la suite]
Posté par Mr Topinambour à 11:00 - Commentaires [0] - Permalien [#]