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04 septembre 2009

Dip de tzatziki à la feta et ses frites de patates douces

frites

C'est étonnant de voir comme l'on s'empare si facilement de certains anglicismes... Dans le monde toujours aussi «in» et «trendy» de la cuisine, c'est la même chose...
Au fond, un smoothie n'est ni plus ni moins qu'un jus de fruit et un dip une sauce dans laquelle on plonge différents aliments.
Mais je ne suis pas mauvaise langue et contribue moi-même à « surfer » sur le phénomène en vous proposant aujourd'hui cette recette de dip façon tzatziki, à servir avec des frites de patates douces.

La feta a son petit caractère et s'avère être ici la partenaire idéale de la fameuse patate orangée, qui parvient à la séduire tout en douceur, et nous avec.

Pour 4 personnes :

Pour le Tzatziki :

- 1 concombre
- 2 yaourts grecs
- 100g de feta
- 1 gousse d'ail
- 1 petit bouquet de menthe
- 2 cs d'huile d'olive
- 1cs de jus de citron vert

Coupez le concombre en 2 dans la longueur ; épépinez-le et faites-le dégorger une demi-heure.
Pendant ce temps, dans une jatte, écrasez grossièrement la feta à la fourchette et hachez finement l'ail.
Ajoutez le concombre coupé en dés, le yaourt, la feta, la menthe, l'huile d'olive, le jus de citron vert et l'ail. Mélangez.
Placez au réfrigérateur et servir très frais.


Pour les frites :


- 4 patates douces

- 6 cs d'huile d'olive
- 2 cc de curcuma
- 1cc de piment d'Espelette
- sel, poivre

Préchauffez le four à 200°.
Coupez les patates douces en bâtonnets d'environ 1cm d'épaisseur, en évitant de former des pointes trop fines qui pourraient noircir lors de la cuisson.
Placez les frites dans un bol et versez-y l'huile d'olive. Mélangez une première fois ; ajoutez les épices et mélangez à nouveau pour que celles-ci se répartissent de façon homogène sur toutes les frites.
Disposez les frites sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les frites soient bien dorées et fondantes.

Le petit plus : dégustez vos frites avec les doigts, vous aurez la joie de les retrouver jaune fluo.

Posté par Mr Topinambour à 13:30 - Entrées - Commentaires [0] - Permalien [#]
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